Amanita caesarea, de ses noms vernaculaires, Amanite des Césars, Oronge ou Oronge vraie, est un champignon méditerranéen, basidiomycète, excellent comestible de la famille des amanitaceae.

Elle doit son qualificatif à ce qu'elle aurait été un mets de choix à la table des empereurs romains. Il semble qu'ils l'appelaient boletus, seul nom de champignon hérité de l'antiquité et repris de nos jours pour désigner un genre tout à fait différent mais également riche d'espèces savoureuses. Appelée également Coucoune en Provence

La beauté de l'oronge, sa réputation et sa relative rareté en font le roi des champignons et un peu le graal de tout mycologue.